Tomahawk al Carbón con Mantequilla de Bourbon y Ajo - La Elección
Disfruta del intenso sabor ahumado de un Tomahawk premium, cocinado lentamente al carbón y acompañado de una exquisita mantequilla de bourbon y ajo. Esta receta combina la suavidad de un corte perfectamente asado con el sabor del ajo rostizado, las hierbas frescas y un delicado toque de bourbon, creando una auténtica experiencia de steakhouse en casa.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 70 minutos (incluyendo el reposo) | Porciones: 2–3
Ingredientes
Para El Tomahawk
• 1 Tomahawk Steak
• Sal
• Pimienta Negra Recien Molida
• Aceite de Aguacate
Para La Mantequilla de Bourbon y Ajo
• Mantequilla sin Sal
• Ajo Rostizado
• Romero Fresco
• Tomillo Fresco
• Bourbon
Indicaciones
Seca el Tomahawk con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Úntalo ligeramente con aceite de aguacate y sazona generosamente ambos lados con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
Para preparar la mantequilla de bourbon y ajo, combina la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con el ajo rostizado, el romero finamente picado, el tomillo fresco y un toque de bourbon. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y reserva.
Prepara el grill con carbón, creando dos zonas de calor: una para cocción indirecta y otra para sellar a temperatura alta. Coloca el Tomahawk sobre el calor indirecto y deja que se cocine lentamente hasta que su temperatura interna se acerque al término de cocción deseado.
Cuando la carne esté casi lista, coloca el borde de grasa directamente sobre las brasas para derretir y dorar la grasa. Luego, sella ambos lados a fuego alto hasta conseguir una costra dorada e intensa.
Retira el Tomahawk del grill y agrega inmediatamente una porción generosa de mantequilla de bourbon y ajo, permitiendo que se derrita naturalmente sobre la carne caliente.
Deja reposar la carne durante aproximadamente 8–10 minutos antes de cortarla en rebanadas gruesas y jugosas. Finaliza con una pizca de sal gruesa, pimienta negra recién molida y un toque adicional de mantequilla de bourbon y ajo.
Sirve y disfruta de un Tomahawk premium al carbón, con una costra ahumada, un interior jugoso y la irresistible combinación de ajo rostizado, hierbas frescas y bourbon.
